Закончилось обучение по повышению мастерства в сфере гостеприимства

13 и 14 ноября участники ТРК «Камский берег» проходили обучение по повышению мастерства в сфере гостеприимства у крупнейшего ресторанного холдинга Ижевска «Welcome Group».
«Welcome Group» существует на рынке общепита с 2003 года и на сегодняшний день в холдинг входит уже более трёх десятков заведений по всему городу.

За два дня обучения семинары посетило 65 человек - участники кластера и другие представители малого и среднего предпринимательства Сарапула, Ижевска, Воткинска, Можги, а также Республики Башкортостан.

В первый день слушатели узнали, как управлять холдингом, как обуздать текучесть кадров при помощи HR-брендинга, разобрали практические инструменты и кейсы управления рестораном и баром, узнали, что нужно сделать чтобы бар приносил владельцу доход , а гостям - радость. Также на живых примерах было показано как системно управлять качеством и безопасностью в работе, как ее обеспечить, и как управлять вкусом и безопасностью на производстве. Во второй день было погружение в практическую часть: тренинг и мастер-классы.

Своими знаниями и опытом с нами делились:
Максим Коновалов  - генеральный директор ресторанного холдинга Welcome Group
Светлана Алабужева - HR-директор ресторанного холдинга
Сергей Филиппов - бар-менеджер Welcome Group
Тимур Мирсалихов  - руководитель отдела оценки качества Welcome Group
Вячеслав Сергеевич Бондин - шеф-повар винного бара «Пряный Кролик»
Сергей Надсон  - бренд-амбассадор Мартини, владелец бара «Бон Ви»
Виктор Полушкин - директор винного бара «Пряный Кролик»
Алексей Хохряков - бармен «Пряного Кролика», член Барменской Ассоциации России
Юрий Графов – шеф-бармен ижевского паба «Юпитер 5»
Ирина Павлова – тренинг менеджер Welcome Group.

Верим и надеемся, что полученные знания будут уже с сегодняшнего дня активно использоваться и применяться на практике.

Огромное спасибо Максим Коновалов (Maxim Konovalov) и вашей профессиональной команде за четкую и слаженную работу!

А уже сегодня в Сарапуле состоится гастропремия "Золотая рыбка" в 16 часов в гриль-баре «Порт» (ул. Оползина, д. 18), где мы и узнаем, кто же стал лучшим из лучших в сфере общественного питания города Сарапула.
В рамках премии будут определены 3 призовых места, приз зрительских симпатий, номинации «Лучший повар» и «Лучший официант».

Ждем всех!